कोरडे करण्याची प्रक्रिया लक्षणीय प्रमाणात उष्णता ऊर्जा वापरते. ऊर्जेचे संरक्षण करण्यासाठी, उच्च आर्द्रता असलेली सामग्री, निलंबन किंवा घन पदार्थ असलेले द्रावण सामान्यत: प्रथम यांत्रिकपणे निर्जलीकरण केले जाते किंवा कोरडे घन पदार्थ मिळविण्यासाठी एअर ड्रायरमध्ये वाळवण्यापूर्वी आर्द्रतेचे बाष्पीभवन करण्यासाठी गरम केले जाते.
कोरडे करण्याचा उद्देश सामग्रीच्या वापराच्या किंवा पुढील प्रक्रियेच्या गरजा पूर्ण करणे आहे. उदाहरणार्थ, मोल्ड किंवा लाकडी भांडी बनवण्याआधी लाकूड सुकवल्याने विकृत होण्यास प्रतिबंध होतो आणि गोळीबार करण्यापूर्वी सिरेमिक ब्लँक्स वाळवल्याने क्रॅक होण्यास प्रतिबंध होतो. याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या साहित्याची वाहतूक करणे आणि साठवणे सोपे आहे; उदाहरणार्थ, कापणी केलेले धान्य विशिष्ट आर्द्रतेवर वाळवल्याने बुरशी वाढण्यास प्रतिबंध होतो. नैसर्गिक कोरडे उत्पादन विकासाच्या गरजा पूर्ण करू शकत नसल्यामुळे, विविध मशीनीकृत एअर ड्रायर्स मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.
कोरडे प्रक्रियेदरम्यान, उष्णता आणि वस्तुमान (ओलावा) हस्तांतरण एकाच वेळी पूर्ण केले जाणे आवश्यक आहे, हे सुनिश्चित करून की सामग्रीच्या पृष्ठभागावरील ओलावा वाष्पाचा आंशिक दाब (एकाग्रता) बाह्य जागेपेक्षा जास्त आहे आणि उष्णता स्त्रोताचे तापमान सामग्रीच्या तापमानापेक्षा जास्त आहे.
उच्च-तापमानाच्या उष्णतेच्या स्त्रोतापासून ओल्या पदार्थात उष्णता विविध प्रकारे हस्तांतरित केली जाते, ज्यामुळे सामग्रीच्या पृष्ठभागावरील ओलावा बाष्पीभवन होतो आणि बाह्य जागेत जातो, त्यामुळे सामग्री पृष्ठभाग आणि त्याच्या आतील भागात आर्द्रता सामग्रीमध्ये फरक निर्माण होतो. अंतर्गत ओलावा पृष्ठभागाच्या दिशेने पसरतो आणि बाष्पीभवन होतो, ज्यामुळे सामग्रीची आर्द्रता सतत कमी होते आणि हळूहळू संपूर्ण कोरडे होण्याची प्रक्रिया पूर्ण होते.
सामग्रीचा कोरडेपणा पृष्ठभागाच्या बाष्पीभवन दर आणि अंतर्गत ओलावा प्रसार दर यावर अवलंबून असतो. सामान्यतः, सुरुवातीच्या टप्प्यात कोरडे होण्याचे प्रमाण पृष्ठभागाच्या बाष्पीभवनाच्या दराने नियंत्रित केले जाते. त्यानंतर, जोपर्यंत बाह्य कोरडेपणाची परिस्थिती अपरिवर्तित राहते, तोपर्यंत सामग्रीचे कोरडे दर आणि पृष्ठभागाचे तापमान स्थिर राहते; या अवस्थेला स्थिर-दर सुकण्याची अवस्था म्हणतात. जेव्हा सामग्रीची आर्द्रता एका विशिष्ट पातळीपर्यंत कमी होते, तेव्हा पृष्ठभागावरील अंतर्गत आर्द्रतेचा प्रसार दर कमी होतो आणि पृष्ठभागाच्या बाष्पीभवन दरापेक्षा कमी होतो. या टप्प्यावर, कोरडेपणाचा दर प्रामुख्याने अंतर्गत प्रसार दराने निर्धारित केला जातो आणि ओलावा सामग्रीमध्ये पुढील घट सह सतत कमी होतो; या अवस्थेला फॉलिंग-वाढीचा टप्पा म्हणतात.